実例その1

ステンレス鍋のデモンストレーション

依頼者:T株式会社

衛生的に使えるステンレスを多層にする事で、よりおいしく簡単に調理できるのが多層鍋です。水なし、油少なめ、弱火調理が可能です。持っているだけではなく、使いこなすことを目的にデモンストレーションを行いました。

実例その2

セラミック鍋の取扱説明書の制作

依頼者:C株式会社

炎によって生まれるおいしさを、知ることができる調理器具の説明書を作成しました。土の持つ特性を最大に生かすことで、お肉や野菜の本来の旨みを出すことが可能です。最適な火加減の検証や、使用方法の提案を行いました。

実例その3

調味料開発

依頼者:M株式会社

子育てや薬膳の知識を生かし、企業様と共に家族の健康を守る食品作りを行いました。季節や体調に合わせて、野菜を摂ることを目的とし、可能な限り天然の素材にこだわり、塩分・糖分・油分を抑えた調味料を提案いたしました。

今までの講演内容例

(1)「調理道具の生かし方」

調理道具の生かし方を知ると、もっと料理が楽しく・おいしく・手軽になります。

(2)「ステンレス鍋の魅力」

新しい調理法の扉を開けようとしているのが、ステンレス鍋です。ステンレス鍋はすごい!

(3)「多層鍋の科学と調理技術」

IH調理道具と共に注目されている多層鍋。今こそ「持っている」から「使いこなす」へ・・・。

(4)「圧力鍋の魅力」

魚も丸ごと。固いお肉もワンランクアップ。敬遠しがちなもち米料理も手早く簡単に。

(5)「電子レンジの早業・得意技・離れ業」

温めるだけではなく、調理も可能な便利道具。現代に最も適している調理道具です。

(6)「家庭料理における薬膳料理の生かし方」

旬の食材の生かし方や調理法を知ることが、体と心の養生の第一歩です。

北山みどり執筆の書籍

子供の頭と体を
元気にするごはん

著 者:北山みどり
出版社:三水社

キッチンは鍋で変わる
私の好きな道具たち

著 者:北山みどり
出版社:三水社

食育実践ハンドブック
明日の授業で生かせる
アイディア70

篠田信司 原美津子
長島和子 編
出版社:三省堂

ミキサー&
キッチンツールで
魔法のクッキング

監 修:北山みどり
出版社:司書房